普洱茶基礎(chǔ)知識合集,新手入門快速了解普洱茶!

普洱茶基礎(chǔ)知識合集,新手入門快速了解普洱茶!

45閱讀 2022-04-24 02:21 常識

  普洱茶被稱為茶人們的終點(diǎn)站,喝普洱茶的人群日漸增多,對于剛接觸普洱茶的茶友對普洱茶處于似懂非懂的狀態(tài),有些無從下手??偨Y(jié)一份普洱茶的入門知識,希望對剛接觸普洱茶的朋友有所幫助,快速了解普洱茶!

  普洱茶分為生茶和熟茶,他們出現(xiàn)的時(shí)間差別比較大,生茶存世時(shí)間久遠(yuǎn);熟茶出現(xiàn)的時(shí)間較短,不足50年。

  在熟茶出現(xiàn)之前普洱茶是沒有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆發(fā)酵工藝研制成功,熟茶問世,才有了生茶、熟茶之分。

  一、普洱生茶和熟茶的區(qū)別:

  1、制作工藝的不同:

  普洱生茶:鮮葉采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼稍铩獕褐啤稍铩b

  普洱熟茶:鮮葉采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼稍铩锥寻l(fā)酵—出堆—壓制—干燥—包裝

  茶品壓制的主要形狀為:餅、磚、沱等

  2、外觀和感官的差別:

  生茶:

  干茶色澤墨綠,褐綠色,條索帶有白毫是優(yōu)質(zhì)茶的表現(xiàn)

  茶湯湯色黃綠透亮;茶香為花香、蘭香,蜜香;葉底鮮活柔軟,黃綠色,葉底顏色會跟著存儲陳化而有所轉(zhuǎn)變。

  口感:有生澀感化開迅速,生津止渴。甘甜籠罩,清香四溢。

  熟茶:

  干茶為紅褐色,深栗色,條索緊細(xì),勻稱,部分的芽尖呈暗金色。

  茶湯湯色濃郁明亮,呈紅褐色、黑褐色;熟茶香氣具有獨(dú)特的陳香,葉底褐色,深栗色

  口感:陳香醇厚、順滑柔和,回甘好,還會伴有米香,棗香。

  二、選購普洱茶需要注意什么?

  1、不要過度依賴包裝:包裝華麗,但茶不一定適合自己的口味。

  2、不要太過追求年份:陳年普洱茶口感滋味獨(dú)具魅力,但是市場上數(shù)量有限。

  3、價(jià)格高不一定就是好茶。

  4、不是所有普洱茶樹齡都大:

  5、湯色深不一定就是好茶:茶湯湯色清澈明亮,不渾濁為優(yōu)。

  6、越陳越香但不會有霉味、倉味:茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。

  7、香氣和滋味不是完全獨(dú)立的。

  三、選購四大要訣:

  清:聞其味;味道要清,不能有霉味

  純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆

  正:存其位;存放環(huán)境清潔無異味

  氣:品其湯;回味溫和,不可五味雜陳

  選購時(shí)一定要通過看、聞、喝、多對比,適口為珍,來選擇一款適合自己的茶品。

  四、怎樣存放普洱茶?

  遵循茶葉存放原則,干燥無異味、密封避光、防潮、隔墻離地,定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數(shù)字:

  茶葉自身濕度:7%以內(nèi);

  存茶區(qū)室內(nèi)溫度:20-30℃左右;

  存茶區(qū)室內(nèi)濕度:70%以內(nèi);

  隔墻離地:20cm左右

  五、如何沖泡?

  普洱茶沖泡很講究,通常,熟茶用紫砂壺沖泡,生茶用紫陶壺沖泡,能給茶湯口感滋味加分。使用范圍較廣的是蓋碗,如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

  沖泡時(shí)一般都會遵循茶水比、水溫、出湯時(shí)間三要素進(jìn)行!

  1、茶水比:1:22,例如170的蓋碗投茶8克;

  2、沖泡水溫:新茶時(shí)期,前4-5泡使用95度水溫沖泡,之后調(diào)至100度;

  熟茶、存放過的老生茶使用100度的水溫沖泡。

  3、出湯時(shí)間:前4-5泡10秒內(nèi)出湯,之后隨著沖泡次數(shù)的增加,適當(dāng)延長。

  沖泡普洱茶時(shí)快速潤茶一道有助于茶葉激發(fā)香氣、滋味。

  文來源:森醇悅原創(chuàng),作者:俊茗。圖來源:茶友網(wǎng)。知識貴在分享,侵刪!


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